Q白果应该怎么做着吃？

男 28岁 2019-01-26

描述：

听说白果营养丰富，不知道应该怎么吃，也听别人说，白果有小毒，有点害怕会不小心中毒，生白果的吃法有哪些呢？

: 陈小军急诊科 副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

白果，别名：银杏、银杏果、公孙树子、公孙果。禁忌人群：五岁以下小儿、有实邪者不可服用。白果有小毒，不宜多食常食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者；妇女体虚白带多，中老年人遗精白浊，小便频数，小儿遗尿者。白果的吃法很多，可以烤熟了吃，蒸着吃，炖汤吃，或者煮水喝。白果的毒性成分能溶于水，加热可被破坏，故本品熟用毒性小，若做为食品，应去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用。白果的营养价值丰富，有止咳化痰，清肺解毒，增加身体免疫力的功效，银杏不可生食。熟食也不能过多，每次以服10~15g为宜，否则容易中毒。