Q诺如病毒煮多久

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒是一种常见的引起胃肠炎的病毒，通常通过食物或水传播。为了有效杀灭诺如病毒，食物在烹饪时需要达到至少75摄氏度的温度，并保持这个温度至少一分钟。对于一些食材，如海鲜和贝类，建议煮沸3至5分钟，以确保病毒被彻底消灭。

在处理可能受到诺如病毒污染的食物时，除了加热外，还应注意食材的来源，尽量选择新鲜、经过检验的食品。生食海鲜、未煮熟的贝类等是诺如病毒的高风险食品，因此在食用前一定要确保其经过充分加热。厨房的清洁卫生也非常重要，切菜板、刀具等用具在处理生食后要及时清洗消毒，以避免交叉污染。同时，洗手也是防止病毒传播的重要环节，特别是在处理食物前后，务必用肥皂和清水彻底洗手。

确保食物煮熟是预防诺如病毒感染的重要措施，保持良好的卫生习惯和食材选择同样不可忽视。通过这些方法，可以有效降低感染风险，保障家庭的健康。