Q怎么判别熏鱼坏没坏

2020-06-23

描述：

怎么判别熏鱼坏没坏

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

判断熏鱼有没有坏可以通过颜色和味道来判断，如果出现颜色发黑或者是有恶臭味，说明是已经变质最好不要食用。熏鱼是通过烟熏的方法将鱼肉内的水分蒸发掉，制作好的熏鱼可以保存一年左右，还能锁住鱼肉中的营养物质，鱼肉中含有非常丰富的蛋白质和各种微量元素，熏鱼的食用方法也是非常简单，可以煲汤和炖煮都是比较美味的。