Q爱吃臭豆腐的人容易患胃癌吗

2024-11-27

: 黄玉红消化内科 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

爱吃臭豆腐的人并不一定容易患胃癌，但饮食习惯与胃癌风险之间确实存在一定关联。臭豆腐的制作过程中，发酵和腌制可能导致某些致癌物质的产生，尤其是在不卫生的环境下制作的臭豆腐，可能会增加健康风险。

臭豆腐虽然美味，但其制作过程中的卫生条件、食材的新鲜程度以及个人的消化系统健康都可能影响其对身体的影响。研究表明，长期摄入高盐、高脂肪或含有致癌物质的食物，可能会增加胃癌的风险。吸烟、饮酒以及幽门螺旋杆菌感染等因素也与胃癌的发生密切相关。虽然臭豆腐本身并不是直接导致胃癌的原因，但不当的饮食习惯和生活方式可能会提高患病风险。

在享受臭豆腐美味的同时，消费者应注意选择正规、卫生的摊位，避免食用过量。保持均衡饮食，增加新鲜蔬菜和水果的摄入，定期体检，关注自身健康状况，都是降低胃癌风险的重要措施。