Q绿豆煮水几分钟最排毒

2025-06-18

医生回答：

绿豆煮水20-30分钟排毒效果最佳。这个时长既能有效释放绿豆中的活性成分，又不会过度破坏其营养成分，帮助促进体内毒素代谢。

绿豆含有丰富的抗氧化物质和多糖类成分，在煮沸过程中逐渐溶入水中。短时间煮沸如10分钟无法充分释放有效物质，而长时间熬煮超过40分钟可能导致部分营养成分分解。绿豆水中的黄酮类化合物在20-30分钟时浓度达到高峰，这类物质能辅助肝脏解毒功能，并促进重金属等有害物质的排出。

需注意绿豆性寒，体质虚寒者不宜过量饮用；煮前应浸泡1小时以减少抗营养因子；避免使用铁锅以免发生化学反应。糖尿病患者及服药人群需咨询医生，绿豆可能影响部分药物代谢。变质绿豆会产生毒素，务必选用新鲜无霉变的原料。