Q烧干锅全是烟会不会中毒

女 25岁 2019-01-12

描述：

老公冬天在家了，用煤炭烧火，过了也不知道多久，我跟孩子感觉不舒服，头晕，想吐。木炭燃烧多久我们才会中毒？烧干锅全？是烟会不会中毒

: 宋志芳急诊科 主任医师 上海交通大学医学院附属新华医院三级甲等

医生回答：

烧干锅全是烟确实有可能导致中毒。干锅在加热过程中，如果没有食材或油脂的保护，锅底会过热，产生大量烟雾，这些烟雾中可能含有有害物质，长期吸入会对身体造成伤害。

在烧干锅时，锅内的食材缺乏水分和油脂，导致温度迅速升高，油脂分解后会释放出有毒的挥发性有机化合物和烟雾。这些烟雾不仅会刺激呼吸道，还可能引发头痛、恶心等中毒症状，尤其是在通风不良的环境中，危害更大。干锅产生的高温还可能导致锅具材料的分解，释放出重金属等有害物质，进一步增加健康风险。使用干锅时一定要注意食材的搭配和油脂的使用，以避免过热和烟雾的产生。

在使用干锅时，务必保持良好的通风，确保空气流通，减少有害烟雾的浓度。如果发现锅中冒烟，应立即停止加热，并将锅移至通风良好的地方。同时，尽量避免长时间在干锅旁边逗留，尤其是对于儿童和老年人，更要注意避免吸入有害烟雾。定期检查锅具的使用情况，确保其安全性，避免因锅具老化而引发的健康问题。