Q胆囊结石饮食要注意什么

2025-03-22

: 陈善闻泌尿外科 副主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

胆囊结石患者在饮食上需要特别注意，合理的饮食可以帮助缓解症状，防止结石的进一步形成。建议以低脂肪、高纤维的饮食为主，避免高胆固醇和高脂肪的食物，以减轻胆囊的负担，促进胆汁的正常分泌。

在饮食方面，患者应多摄入新鲜的水果和蔬菜，这些食物富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，减少便秘的发生。同时，选择全谷物食品，如燕麦、全麦面包等，可以提供丰富的营养和纤维，帮助调节胆固醇水平。鱼类和瘦肉是较好的蛋白质来源，建议选择低脂的烹饪方式，如蒸、煮或烤，避免油炸和重口味的调味品。适量的坚果和种子也是健康脂肪的良好来源，但应控制摄入量，以免摄入过多的热量。饮水方面，保持充足的水分摄入有助于稀释胆汁，促进胆囊的排空，减少结石形成的风险。

在注意事项上，胆囊结石患者应避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、油炸食品、奶油、全脂乳制品等，这些食物可能刺激胆囊收缩，增加胆石症的发作风险。同时，过量的糖分和精制碳水化合物也应尽量减少，避免引起体重增加和胆固醇水平升高。对于咖啡因和酒精的摄入，建议适量，过量可能对胆囊产生负面影响。定时定量进餐，避免暴饮暴食，以减轻胆囊的负担。保持良好的生活习惯，适度运动，有助于维持健康的体重和促进消化系统的正常运作。胆囊结石患者应在医生或营养师的指导下，制定适合自己的饮食计划，以达到最佳的健康效果。