Q经常吃哪种食物容易铅中毒

男 57岁 2019-03-27

描述：

最近特别喜欢吃辛辣刺激的食物，还有蘑菇，豆类食物，害怕出现铅中毒，想知道经常吃哪种食物容易铅中毒？

: 宋志芳急诊科 主任医师 上海交通大学医学院附属新华医院三级甲等

医生回答：

经常食用某些类型的食物可能会增加铅中毒的风险，尤其是一些受污染的海鲜、某些类型的蔬菜以及不当处理的食物。铅是一种有毒金属，长期摄入会对人体健康造成严重影响。

铅中毒的主要来源之一是海鲜，尤其是来自污染水域的鱼类和贝类。这些海洋生物可能会在其体内积累铅等重金属，食用后容易导致铅中毒。某些蔬菜如菠菜和根茎类蔬菜，如果生长在铅污染的土壤中，也可能含有较高的铅含量。家庭自制的陶器、铅釉陶瓷等容器在储存食物时，可能会释放铅，进一步增加铅的摄入风险。选择来源可靠的食材和注意食物的处理方式至关重要。

在日常饮食中，应尽量避免食用来自污染水域的海鲜，选择经过检测的安全食品。同时，购买蔬菜时要注意其来源，尽量选择有机或经过认证的产品。避免使用老旧的陶器或铅釉器皿来储存食物，定期清洁厨房和餐具，保持良好的卫生习惯。通过这些措施，可以有效降低铅中毒的风险，保护自身和家人的健康。