Q诺如病毒美食

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒，通常通过受污染的食物和水传播。虽然诺如病毒本身并不是美食，但与其相关的饮食安全问题却是我们必须重视的。为了预防诺如病毒感染，选择和准备食物时应格外小心。

在日常饮食中，确保食材的新鲜和卫生是关键。生食海鲜、尤其是生蚝等容易受到诺如病毒污染的食物，应该尽量避免。烹饪时，确保食物达到足够的温度，以杀死潜在的病毒。清洗水果和蔬菜时，应使用干净的水，并尽量去皮。家庭厨房的卫生同样重要，切菜板、刀具等用具在处理生食和熟食时要分开使用，避免交叉污染。饮水也要确保来源安全，尽量选择经过处理的水源。

在享受美食的同时，保持良好的个人卫生习惯也至关重要。用餐前后要勤洗手，尤其是在处理食物和上厕所之后。若出现呕吐、腹泻等症状，应及时就医并避免与他人接触，以防病毒传播。通过这些措施，我们可以在享受美食的同时，有效降低诺如病毒的风险，保障自身和他人的健康。